Gastroback Waffeleisen Advanced Control

Die wichtigsten Daten

Das Gerät rechnet die Backzeit aus, nicht Sie

Der Unterschied zu einem einfachen Waffeleisen liegt in der Steuerung. Sobald Sie Programm, Bräunung und Beschaffenheit eingestellt haben, berechnet das Gerät die nötige Backzeit und zeigt sie auf dem Display an. Es erkennt außerdem, wenn kalter Teig auf die heißen Platten kommt: Bei den vier vordefinierten Programmen startet der Countdown automatisch, sobald Sie den Deckel schließen. Nach dem Backen heizt das Waffeleisen von selbst weiter, sodass die nächste Portion fast ohne Wartezeit folgen kann.

Beim Vorheizen blinken die Bräunungsfelder auf dem LCD-Display; leuchten sie dauerhaft, ist die Starttemperatur erreicht. Bis dahin dauert es bei geschlossenem Deckel maximal vier bis fünf Minuten. Die eigentliche Backzeit liegt je nach Einstellung zwischen zwei und zehn Minuten. Am Ende geben sechs Signaltöne Bescheid — und dann sollten die Waffeln auch zügig heraus, denn warm halten kann das Gerät sie nicht.

• Backzeit wird für jeden Durchgang neu berechnet
• Automatischer Start beim Schließen des Deckels
• Neustart-Taste („RESTART“) startet einen Backvorgang von Hand
• Countdown auf dem LCD-Display, sechs Signaltöne am Ende
• Abschaltautomatik nach rund zwei Stunden als Sicherheitsnetz

Vier Rezeptprogramme und eine manuelle Steuerung

Im Gerät sind vier Programme für gängige Teigsorten hinterlegt. Jedes bringt sinnvolle Vorgaben für die Zeitberechnung mit, lässt sich aber in Bräunung und Beschaffenheit frei anpassen. Für eigene Rezepte gibt es „CUSTOM“: Hier zählt das Display die Zeit nach oben und dient Ihnen wie eine Eieruhr.

Angaben aus der Bedienungsanleitung zu Art.-Nr. 42449. Die Bräunung steuert die Temperatur der Waffelplatten: Für Teig mit viel Zucker empfiehlt GASTROBACK eine niedrige Bräunung und ein Programm mit längerer Backzeit. Die Einstellung der Beschaffenheit wirkt nicht auf „CUSTOM“. Voreinstellung nach dem Einschalten: Programm BELGIAN, Bräunungsstufe 4, außen knusprig und innen weich.

Zwei tiefe Felder, ein Messlöffel mit Skala

Boden und Deckel tragen jeweils zwei Waffelflächen von 120 x 130 mm. Sie sind laut Hersteller extra tief ausgelegt, damit der Teig aufgehen kann und die Waffeln luftig werden. Pro Backvorgang passen maximal 220 ml Teig hinein, also rund 100 bis 110 ml je Feld. Der beiliegende Messlöffel hat dafür zwei Markierungen — eine für eine, eine für zwei Waffeln.

Zwei Details helfen gegen überlaufenden Teig. Zum einen ist das Scharnier des Deckels beweglich konstruiert: Der Deckel legt sich gleichmäßig auf die Füllung, statt sie nach vorn herauszudrücken. Das ist beabsichtigt und kein Defekt. Zum anderen fängt eine Überlaufrinne am Rand der unteren Platte ab, was dennoch austritt. Füllen Sie die Felder trotzdem nacheinander und von der Mitte nach außen; reicht der Teig nicht für beide, lassen Sie eines leer.

Verriegeln, tragen, aufrecht wegstellen

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, der Griff am Deckel ist wärmeisoliert. An der rechten Seite sitzt ein Verschlussriegel: Deckel schließen, Riegel im Uhrzeigersinn in die senkrechte Position drehen, bis er in der Verschlussfalle einrastet — danach lässt sich das Gerät am Griff anheben und aufrecht in den Schrank stellen. Das Netzkabel legen Sie dabei locker um die Kabelaufwicklung in der Bodenplatte.

Wichtig ist die Reihenfolge: Der Riegel gehört vor jeder Verwendung zuerst in die waagerechte Position, sonst lässt sich der Deckel nicht öffnen. Mit Gewalt sollten Sie es nie versuchen. Mit rund 4 kg Gewicht und Außenmaßen von etwa 310 x 284 x 134 mm im geschlossenen Zustand ist das Gerät handlich genug für ein Küchenregal; geöffnet braucht es etwa 310 x 352 x 330 mm und damit deutlich mehr Höhe.

Antihaftbeschichtung, aber Handarbeit

Waffelplatten, Scharnier und Überlaufrinne sind PFOA-frei antihaftbeschichtet. Dadurch brauchen Sie kaum Fett, und die Waffeln lösen sich leicht. Vor der ersten Verwendung reiben Sie die Platten mit wenigen Tropfen Speiseöl ab; außerdem sollte das fabrikneue Gerät einmal rund 20 Minuten ohne Teig bei geschlossenem Deckel ausheizen. Ein leichter Brandgeruch dabei ist normal, lüften Sie den Raum.

Gereinigt wird nach jedem Einsatz, und zwar von Hand: Gerät ausschalten, Netzstecker ziehen, mindestens 30 Minuten bei offenem Deckel abkühlen lassen, dann mit einem nicht tropfenden Tuch und warmer Spülmittellösung auswischen und trocken nachwischen. Solange die Platten noch lauwarm sind, geht das am leichtesten. Hartnäckige Teigreste weichen Sie mit etwas Speiseöl rund fünf Minuten ein und lösen sie mit einer weichen Kunststoffbürste. Scheuermittel, Topfreiniger, Bleiche oder Ofenreiniger sind tabu, und zum Wenden gehört Besteck aus Holz oder hitzefestem Kunststoff ins Gerät.

Das sollten Sie vor dem Kauf wissen

Die folgenden Punkte sind keine Mängel, sondern Eigenschaften, die Sie vorher einordnen sollten — damit das Gerät von der ersten Waffel an zu Ihrer Küche passt.

Gereinigt wird von Hand. Die Waffelplatten sind fest verbaut, und weder Gerät noch Netzkabel gehören in die Spülmaschine oder ins Wasser. Dank der Antihaftbeschichtung genügt dafür meist ein feuchtes Tuch, und am leichtesten geht es, solange die Platten noch lauwarm sind. Der Messlöffel darf ins Spülwasser. Wer Platten zum Herausnehmen und Mitspülen erwartet, sollte das vorher wissen.

Den Signalton geben die vier Automatikprogramme. Bei BELGIAN, CLASSIC, CHOCOLATE und BUTTERMILK startet die Backzeit automatisch, sobald Sie den Deckel schließen, und sechs Signaltöne melden das Ende. Nur im manuellen Modus „CUSTOM“ für eigene Rezepte zählt das Display nach oben und bleibt stumm — dort behalten Sie das Timing selbst in der Hand, wie bei einem klassischen Waffeleisen.

Die Einstellungen wählen Sie vor dem Start. Läuft ein Programm, sind Menü-Taste und Bräunungsregler gesperrt, und auch während des Vorheizens lässt sich kein Backvorgang starten. Umstellen geht trotzdem jederzeit: einmal kurz die Ein/Aus-Taste drücken, und nach dem Einschalten sind Ihre bisherigen Werte noch hinterlegt und beliebig änderbar.

Eine normale Schuko-Steckdose genügt — in ihrer Nähe. Nötig ist eine Steckdose mit mindestens 16 A Absicherung, was in deutschen Haushalten der Normalfall ist; GASTROBACK empfiehlt zusätzlich einen FI-Schutzschalter mit höchstens 30 mA und rät von Verlängerungskabeln ab. Wichtiger für die Planung ist das Kabel: Mit rund 70 cm sollte der Arbeitsplatz nahe der Steckdose liegen. Weitere Starkverbraucher am selben Stromkreis schalten Sie besser nicht parallel dazu.

Im Betrieb wird es heiß, wie bei jedem Gerät, das backt. Beide Platten heizen direkt nach dem Einschalten, und mit ihnen wird auch das Gehäuse heiß — genau dafür sind der isolierte Griff und die Bedienelemente da, über die Sie das Gerät im Betrieb komplett steuern. Beim Einfüllen kann Teig spritzen und Dampf entweichen; ein Küchentuch in Reichweite genügt. Für den Standort rechnen Sie an jeder Seite 30 cm Platz und einen Meter Luft nach oben ein, also nicht direkt unter Hängeschrank oder Lampe. Nach dem Backen braucht das Gerät mindestens 30 Minuten zum Abkühlen — danach verriegeln Sie den Deckel und stellen es aufrecht weg.

Was mitkommt

• GASTROBACK Waffeleisen Advanced Control Black Edition, Art.-Nr. 42449
• 1 Messlöffel mit Skala für 1 Waffel (ca. 100 bis 110 ml) und 2 Waffeln (ca. 200 bis 220 ml)
• Bedienungsanleitung in Deutsch und Englisch mit Rezeptteil

Der Rezeptteil der Anleitung enthält unter anderem belgischen und klassischen Waffelteig, Buttermilchwaffeln, Schokoladenwaffeln und weitere Ideen — passend zu den hinterlegten Programmen. Messlöffel und Gummifüße führt GASTROBACK zusätzlich als Ersatzteile mit eigenen Artikelnummern.